WABAK KERACUNAN MAKANAN DI AS: TIRAM MENTAH DIKAITKAN DENGAN JANGKITAN SALMONELLA

Amerika Syarikat – Dalam perkembangan terbaru yang membabitkan keselamatan makanan di Amerika Syarikat (AS), pihak berkuasa kesihatan persekutuan telah mengesahkan satu wabak jangkitan bakteria Salmonella yang dikaitkan dengan pengambilan tiram mentah untuk tempoh berbulan‑bulan. Menurut kenyataan rasmi yang dikeluarkan oleh Centers for Disease Control and Prevention (CDC), sehingga kini seramai 64 orang di sekurang‑kurangnya 22 negeri telah dilaporkan sakit akibat jangkitan bakteri ini sejak penghujung Jun hingga akhir November 2025. Kejadian ini turut menyebabkan 20 pesakit menerima rawatan hospital walaupun tiada kematian direkodkan setakat ini.

Kes pertama yang termasuk dalam statistik rasmi dikesan pada 21 Jun 2025 dengan kes terbaru dilaporkan pada 28 November 2025 sekali gus menunjukkan bahawa jangkitan ini telah berlarutan selama beberapa bulan dan masih dalam siasatan. Walaupun belum ada panggilan pengeluaran semula terhadap tiram yang dicurigai tercemar, pihak CDC bekerja rapat bersama U.S. Food and Drug Administration (FDA) serta agensi kesihatan negeri dan tempatan untuk mengenal pasti punca sebenar dan apakah terdapat satu sumber makanan laut yang sama yang menyebabkan pencemaran tersebut.

Data daripada siasatan awal menunjukkan bahawa antara negeri yang terjejas termasuk California, Texas, Florida, Pennsylvania, New York, Colorado, Connecticut, Arizona dan banyak lagi dengan beberapa negeri mencatatkan beberapa kes di mana Pennsylvania menjadi negeri dengan jumlah kes tertinggi. Laporan demografi juga menunjukkan bahawa mereka yang dijangkiti berumur antara 10 hingga 76 tahun melibatkan lelaki dan wanita daripada pelbagai latar belakang etnik.

Pakar epidemiologi mendapati hubungan yang ketara antara pengambilan tiram mentah dan permulaan simptom jangkitan Salmonella. Sebagai contoh, lebih tiga perempat (sekitar 74%) mangsa yang ditemu ramah melaporkan memakan tiram mentah dalam minggu sebelum mereka jatuh sakit yakni peratusan yang jauh lebih tinggi berbanding data populasi umum yang hanya melaporkan 1.6% pengambilan tiram mentah dalam tempoh sama. Ini menjadi petunjuk kuat bahawa tiram tersebut mungkin merupakan punca utama pencemaran makanan laut berkenaan.

Bakteria Salmonella biasanya menimbulkan simptom seperti diare, demam, sakit perut dan kekejangan usus yang lazimnya muncul antara 6 jam hingga 6 hari selepas terdedah kepada bakteria berkenaan. Kebanyakan individu yang terjejas akan pulih dalam masa beberapa hari tanpa rawatan khusus namun sebilangan pesakit memerlukan rawatan perubatan akibat dehidrasi atau komplikasi lain yang serius.

CDC turut menekankan bahawa tiram mentah boleh membawa kuman berbahaya sepanjang tahun kerana haiwan ini secara semula jadi menyaring air laut di sekelilingnya untuk makanan sekali hus mengekalkan patogen jika air tercemar. Walaupun tiram kelihatan segar dan sihat, ia boleh tetap membawa bakteria yang tidak dapat dikesan melalui bau atau rasa sahaja. Penganjur kesihatan menggesa orang ramai supaya memasak tiram sepenuhnya sebelum dimakan kerana proses memasak dapat mengurangkan risiko jangkitan dengan ketara.

Sebagai tambahan, pihak berkuasa mengakui bahawa jumlah sebenar individu yang terjejas kemungkinan jauh lebih tinggi daripada laporan rasmi kerana ramai yang pulih tanpa mendapatkan rawatan perubatan dan tidak diuji untuk bakteria ini atau diagnosis mereka masih dalam proses pelaporan rasmi yang mengambil masa beberapa minggu.

Hingga setakat ini, tiada pengumuman rasmi mengenai pengeluaran semula atau larangan penjualan terhadap tiram dari kawasan atau pembekal tertentu. Walau bagaimanapun, siasatan berterusan sedang dijalankan untuk menjejak sumber sebenar pencemaran dan langkah pencegahan tambahan mungkin akan diumumkan berdasarkan penemuan seterusnya.